Die Bäckerei Ströck wird seit ihrer Gründung 1970 in Wien-Donaustadt als Familienunternehmen mit Sinn für Tradition geführt. Im Jahr 1977 übernehmen die jungen Brüder Gerhard und Robert Ströck den Betrieb ihres Vaters, der zu diesem Zeitpunkt gerade 10 Mitarbeiter hatte und in der Langobardenstraße 9 im Keller unter schwersten Bedingungen produzierte. Schon bald darauf begann aufgrund der herausragenden Qualität der produzierten Back- und Konditoreiwaren, die sich schnell in der Umgebung herumsprach, eine unglaublich rasche Expansion des jungen Unternehmens.

Trotz der raschen Expansion blieb die Struktur des Familienunternehmens mit derzeit über 1400 Mitarbeitern unverändert, die Ehepaare Gerhard und Gabriele Ströck sowie Robert und Irene Ströck leiten das Unternehmen nach wie vor mit großem, persönlichem Einsatz.

Die Produktion übersiedelte 1989 an ihren heutigen Standort in Wien 22, Johann-Ströck-Gasse 1. Zehn Jahre später erfolgte eine teilweise Ausgliederung der Produktion in die nur 500 Meter entfernte Produktionsstätte Lexergasse 1, einer von Nestlé erworbenen Liegenschaft. Seitdem erfolgten zahlreiche Um-, An- und Aufbauten, die die Nutzfläche um das Fünffache vergrößerten und die Erweiterung der Produktpalette, besonders die Vielfalt der Bio-Produkte, ermöglichten.